Η Άνοιξη της Έδεσσας σημαίνει ανθισμένες κερασιές. Λευκά άνθη απλώνονται στον ορίζοντα, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό φυσικό σκηνικό που μοιάζει βγαλμένο από παραμύθι. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Μενέλαος Λουντέμης τις αποκάλεσε «νυφούλες», αποτυπώνοντας με μια λέξη την κομψότητα και τη φευγαλέα ομορφιά τους στο κορυφαίο έργο του «Οι Κερασιές θα ανθίσουν & φέτος. Πέρα από την αισθητική τους αξία, οι κερασιές της περιοχής αποτελούν και ένα από τα σημαντικότερα αγροτικά προϊόντα, χαρίζοντας τα φημισμένα κεράσια της Έδεσσας τα περίφημα Κεράσια Βοδενών. Η άνθιση σηματοδοτεί την αρχή ενός κύκλου ζωής που συνδέει τη φύση με την τοπική παράδοση και τη γαστρονομία. Το τοπίο αποκτά ακόμη μεγαλύτερη ένταση χάρη στο νερό — το στοιχείο που καθορίζει την ταυτότητα της πόλης. Τα νερά του Εδεσσαίου-Βόδα ποταμού, και οι κερασιές δίπλα στα κανάλια και τους καταρράκτες, δημιουργούν μοναδικές εμπειρίες με όλες τις αισθήσεις.
Η ανθοφορία ξεκινά τέλη Μάρτη από την περιοχή της Αρχαίας Έδεσσας, στον Λόγγο και προχωρώντας σε μεγαλύτερα υψόμετρα στην Ορεινή Πέλλα, έως τέλη Απρίλη στην περιοχή του Καϊμάκτσαλάν. Για όσους επιλέξουν το οργανωμένο πρόγραμμα «Οι δρόμοι του Κερασιού» περιέχονται χάρτης ανθοφορίας, οργανωμένες πεζοπορίες ανάμεσα σε ανθισμένα τοπία, ποδηλατικές διαδρομές, γαστρονομικές εμπειρίες και εκδηλώσεις που ανοίγουν την ανοιξιάτικη διάθεση. Οι διαδρομές οργανώνονται και για μικρές ομάδες για οικοξενάγηση μέσα από το Κέντρο Τουριστικής Πληροφόρησης και την Κάρτα Πόλης, Edessa City Card, ώστε να γνωρίσετε από κοντά και να μάθετε την ιστορία και παράδοση των Κερασιών της Έδεσσας, μέσα από τις ανθισμένες κερασιές.
Περισσότερες πληροφορίες στο Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών στην Έδεσσα πλατεία Καταρρακτών tic.edessacity@gmail.com, (+30) 2381020300.
